Bạn là tín đồ du lịch? Yên tâm vì nội dung của ADOR hoàn toàn phù hợp với bạn! Chúng tôi có một thư viện quán cà phê/nhà hàng khổng lồ được khai thác dưới góc nhìn hoàn toàn mới lạ.

Latest Posts
Top            
Image Alt

quản lý nhân viên Tag

Trước khi quyết định mở quán, điều mình lo nhất không phải là vận hành hay marketing mà là vấn đề nhân sự. Vì mô hình quán bán cả ngày, rất cần những thành viên gạo cội làm thông ca được khi quá bận hay thiếu người. Thời gian đầu mình cũng dính phốt nhân viên đấy chứ. Rồi nhân viên yêu nhau rủ nhau nghỉ việc, nhóm thân thì nghỉ cả chùm. Bao nhiêu dự định kế hoạch không thể thực hiện được vì thiếu người. Các

1. Xác lập KPI ở lợi nhuận trước thuế, không phải doanh thu - Bước 1: Tính điểm hòa vốn/tháng (hoặc doanh thu tiêu chuẩn, với điều kiện lớn hơn hoặc bằng doanh thu hòa vốn, bé hơn doanh thu mục tiêu). Ví dụ: Doanh số hòa vốn = 100 triệu. - Bước 2: Đặt ra mục tiêu lợi nhuận (KPI). Ví dụ: Lợi nhuận mục tiêu = 50 triệu. - Bước 3: Xác lập mức thưởng: ?% trên KPI đó. Tức sau khi đạt doanh số 100 triệu, bạn phải thu

Chắc chắn đây là nỗi lo không nhỏ khi kinh doanh F&B. Nhiều trường hợp, quán ngày nào cũng đông khách, thậm chí có những hôm quá tải, nhưng cuối tháng tính ra không có lãi hoặc lãi ít. Công sức bỏ ra rất nhiều nhưng vô tình lại nuôi một chiếc túi khác. Tiền đã đi đâu??? 1. Phục vụ 1.1. Mánh khoé - Mang hàng hóa bên ngoài vào bán cho khách ăn chênh lệch. - Bia, nước ngọt, nước suối… khách trả nhưng không nhập kho (chuyển sang bàn

Thất thoát tiền bạc là vấn đề thường xuyên và khá nan giải với quán cà phê, quán ăn, nhà hàng, nhiều khi việc thất thoát này còn “ăn" hết vào lợi nhuận của quán. Nhiều thu ngân dịch vụ quán cà phê, quán ăn, nhà hàng có những mánh khoé gây tổn thất hàng triệu, thậm chí hàng chục triệu đồng mỗi tháng mà người chủ rất khó phát hiện, kể cả phát hiện được thì cũng chẳng có cách gì lấy lại được tiền đã bị

1. Trở thành một nhà lãnh đạo Khi bạn là chủ hoặc quản lý của một quán cà phê/nhà hàng, trách nhiệm sẽ nặng nề và cần có một tầm nhìn bao quát. Có nhiều công cụ khác nhau để theo dõi nhân viên, nhưng nhanh và rõ nhất thì hãy gặp họ trực tiếp để biết vấn đề mà họ gặp phải. Bạn cần hiểu rõ về nhân viên của mình. Càng dành nhiều thời gian cho họ thì bạn càng dễ giải quyết các vấn đề nội bộ. 2.

Người quản lý luôn đóng vai trò quan trọng trong việc điều hành một doanh nghiệp F&B. Vị trí này có thể được đảm nhiệm bởi chính chủ đầu tư hoặc được thuê ngoài. Trong cả hai trường hợp, công việc của một quản lý nhà hàng/quán cafe đều sẽ bao gồm một số đầu việc giống nhau. 1. Quản lý nhân sự Một trong những công việc quan trọng và cơ bản nhất của quản lý nhà hàng/quán ăn là quản lý con người, mà cụ thể là quản

Để quản lý một quán cà phê, nhà hàng chưa bao giờ là một việc dễ dàng ngay với cả những quản lý đã có kinh nghiệm lâu năm. Trong đó, quản lý nhân viên lại là một mảng nhỏ đầy thử thách. 1. Quản lý bằng kỷ luật Quản lý bằng kỷ luật là cách làm thường thấy ở nhiều công ty/nhà hàng hay các siêu thị. Đây là cách quản lý giúp cho quy trình làm việc của họ trở nên chuyên nghiệp và theo một trật tự

You don't have permission to register