Kinh Nghiệm Lựa Chọn Nhà Cung Cấp Nguyên Liệu, Hàng Hoá Cho Quán Cà Phê
Kinh doanh quán cafe là lĩnh vực vừa sản xuất và vừa làm dịch vụ. Sản xuất là ở chỗ nghiên cứu và sáng tạo các thức uống món ăn, còn dịch vụ là phục vụ khách hàng “hài lòng khách đến vừa lòng khách đi”. Chính vì vậy để một quán cafe phát triển bền vững đòi hỏi người chủ quán cần biết cách quản lý cả hai khâu này “sản xuất” và “dịch vụ”. >> Làm Gì Khi Quán Ế Khách? Đã có rất nhiều bài viết nói
Làm Gì Khi Quán Ế Khách?
Khi mở quán cà phê, bạn sợ nhất cái gì? 99% sẽ trả lời: "Sợ ế khách". Chẳng ai nghĩ rằng cái quán mình mở ra sẽ ế khách cả. Ai cũng hy vọng đông khách, nhưng thực tế là quán ế nhiều hơn quán đông. Vậy làm gì khi quán ế khách? 1. Phân tích nguyên nhân Đương nhiên ai cũng hiểu quán ế là do: vị trí không tốt, quán không đẹp, nhân viên không tốt, đồ uống không ngon, giá cả không phù hợp,
Cách Lấy Khách Từ App Giao Hàng
Có rất nhiều bạn hỏi: Nên hay không đăng ký bán hàng với app khi mà app lấy tới 25% doanh thu? (gần như là toàn bộ số lợi nhuận) Linh vẫn trả lời là: Nên. Vì app là một kênh quảng cáo lợi nhuận nhất, nếu bạn biết cách lợi dụng nó. Đầu tiên, App đến chào bạn bằng lời quảng cáo "App sẽ đăng quảng cáo cho cửa hàng của bạn, và bạn chỉ trả tiền khi phát sinh đơn hàng". Điều đó có nghĩa rằng đây là một thỏa
Kinh Doanh Ăn Uống Thành Công Từ Tiểu Tiết
Khởi nghiệp F&B rất vất vả vì những điều khách hàng muốn từ sản phẩm của bạn và dịch vụ của bạn rất rất nhiều: - Họ muốn dùng sản phẩm ngon, giá tốt, sạch sẽ và tốt cho sức khỏe.- Họ muốn một sản phẩm nhìn hấp dẫn, an toàn vệ sinh, nguồn gốc nguyên vật liệu rõ ràng.- Họ muốn được tặng thêm, được giảm giá, được nhiều ưu đãi mà chỉ họ mới có.- Họ muốn được đối xử tốt, được trân trọng, được quan tâm, được tri
Cái “Lửa” Trong Tổ Chức Vận Hành Nhân Sự F&B
Trước khi đi vào chủ đề chính, Brian muốn chia sẻ đến các bạn một câu chuyện thường xuyên xảy ra ở quán, thậm chí vận hành chuỗi nhà hàng vẫn gặp phải:“Trong một quán có 7 nhân sự ngang cấp, 1 bạn nhân viên cũ làm tốt được đề bạc lên làm trưởng nhóm, bạn chịu trách nhiệm: chấm công, sắp xếp ca và điều phối hoạt động của 6 bạn còn lại. Mọi chuyện bắt đầu khủng hoảng khi bạn được đề bạc lên vị trí
Cạnh Tranh F&B Như Thế Nào Khi Không Đủ Tài Chính?
Hôm nay mình chia sẻ thêm kinh nghiệm cá nhân của mình trong lĩnh vực F&B nhé, và bài viết này chỉ giành cho những bạn muốn đi lên nhưng vốn không mạnh, không đủ tài chính để đầu tư view sống ảo như mình. >> 7 Vấn Đề Kinh Doanh F&B Mà Người Lâu Năm Vẫn Có Thể Gặp Phải 1. "Vốn không mạnh" thì tiêu chí kinh doanh phải rõ ràng: chất lượng sản phẩm quan trọng hơn vị trí cửa hàng, vị trí cửa hàng quan trọng
Chủ Quán Cần Học Pha Chế Như Thế Nào Cho Đúng Cách?
Có rất nhiều chủ quán khi sắp bước chân vào kinh doanh một cửa hàng đồ uống, dù lớn hay nhỏ, việc đầu tiên họ nghĩ tới là thiết kế xây dựng, tiếp theo đó là học pha chế. Tuy nhiên, chủ quán cần học pha chế như thế nào là đúng cách thì có thể bạn chưa biết. Nếu học pha chế sai cách, có rất nhiều kiến thức bạn bị hổng. Việc học máy móc công thức khiến bạn không hiểu được bản chất đồ uống,
VÍ DỤ THỰC TẾ VỀ TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG TRONG KINH DOANH ĂN UỐNG
Câu chuyện như sau: Buổi trưa, mình đang ngồi làm việc trong quán cà phê và cảm thấy đói bụng. Nếu ăn món nóng sốt thì xung quanh đây không có và phải đi xa, nếu đi xa thì bắt buộc mình phải gấp máy tính lại xách theo rồi ăn xong lại quay lại quán cà phê, như vậy thì rất phiền. Vậy là mình quyết định chỉ ăn bánh mì, lúc này đã 1h chiều. Mình tới quán bánh mì thì thấy còn khá nhiều bánh mì
CHIA SẺ KINH NGHIỆM NẤU TRÀ SỮA CÁ NHÂN
Mình xin chia sẻ kinh nghiệm nấu trà sữa dành cho các bạn yêu thích trà sữa. Biển học mênh mông nên mong mọi người góp ý thêm nhé, pha chế là cả một nghệ thuật mà. Đối với tất cả các loại trà, không ai đem đun lên hết, mình xin nhấn mạnh là không ai đem rang hay bỏ vô nước đun lên hết. Vì khi đó sẽ làm bay mất một phần hương thơm của trà và ra chất chát. Khi ủ trà cũng chỉ
CHIA SẺ VỀ VẤN ĐỀ LÀM MENU CHO QUÁN
Tiếp nối bài trước, mình cũng vẫn muốn nhắc lại là mình nhảy vào ngành FnB là do duyên số muốn về quê tránh xa đô thị, chứ không có học bất kì khoá học pha chế hay học quy trình nào. Chủ cũ sang nhượng lại hướng dẫn các món sẵn ở menu rồi minh nhập cuộc luôn. Là một người học nhanh, cũng thành thạo nấu nướng và có khẩu vị ổn nên mình thấy cũng không quá khó để học danh sách món trong menu. Khi