Khung Năng Lực Vận Hành Kinh Doanh F&B
Mỗi nhân viên trong tổ chức của chúng ta họ cần có quyền & được giao quyền trong phạm vi công việc của họ, điều này thể hiện vai trò của họ trong tổ chức là một MẮC XÍCH QUAN TRỌNG giúp bánh răng vận hành trơn tru hơn, nó được xem là KHÔNG GIAN & là ĐẤT DIỄN của nhân viên, các bạn nhân viên sẽ tối ưu được khả năng và chứng tỏ năng lực của bản thân với đồng nghiệp & sếp một cách trực
Thất Bại Khi Mở Quán Ăn – Cơ Hội Để Tôi Nhìn Nhận Lại Bản Thân
Vâng, chính nhờ có sự thất bại mà tôi mới có cơ hội nhìn nhận lại bản thân mình. Một khi cuộc sống của bạn đang đi lên một cách thuận lợi, thì bạn sẽ bị đắm chìm trong sự thành công đó và khiến bạn quá tự tin vào khả năng của mình. Xuất thân là một Dược sĩ, ra trường chỉ đi làm ở một môi trường, sau đó lập gia đình và hai vợ chồng cùng mở phòng khám riêng. Trong mắt mọi người xung quanh
Quán Bị Mất Khách Lý Do Bởi “Vòng Tròn Tự Hoại” Này
Hôm nay mình đi ăn Phở 24 dưới lầu. Như thường lệ mình gọi 1 cái trứng trần (loại cho lòng đỏ rồi chế nước lèo vô á). Vì lần ăn trước mình cũng gọi 1 cái trứng như lệ thường nhưng bất ngờ vì nước lèo chỉ có nửa chén nên trứng không chín. Lần đó mình có xin thêm nước lèo nhưng được trả lời "Không thể cho thêm". Nên đành lòng nuốt 1 quả trứng rất tanh vì quá sống. Rút kinh nghiệm, mình đưa ra yêu
CÁC PHƯƠNG ÁN DUY TRÌ KINH DOANH QUA MÙA DỊCH
1. Mặt bằng Tuỳ theo mức độ dễ tính của chủ nhà mà có thể xin nợ hoặc giảm tiền mặt bằng. Mặt bằng nếu không giảm được, hãy nghĩ đến phương án 2: chậm trả và tách trả. - Chậm trả: Với hợp đồng trả từng tháng các bạn có thể xin kéo dài ngày trả (hạn trả là ngày 5 thì có thể xin đến ngày 10 - 20). - Tách trả: Với những hợp đồng trả 2 - 3 tháng/lần có thể xin chủ nhà trả từng tháng.
CÁC CÁCH HẠN CHẾ GIAN LẬN CỦA NHÂN VIÊN NGÀNH F&B
Chắc chắn đây là nỗi lo không nhỏ khi kinh doanh F&B. Nhiều trường hợp, quán ngày nào cũng đông khách, thậm chí có những hôm quá tải, nhưng cuối tháng tính ra không có lãi hoặc lãi ít. Công sức bỏ ra rất nhiều nhưng vô tình lại nuôi một chiếc túi khác. Tiền đã đi đâu??? 1. Phục vụ 1.1. Mánh khoé - Mang hàng hóa bên ngoài vào bán cho khách ăn chênh lệch. - Bia, nước ngọt, nước suối… khách trả nhưng không nhập kho (chuyển sang bàn
“ĐỌC VỊ” NHỮNG MÁNH KHOÉ CỦA NHÂN VIÊN THU NGÂN TRONG QUÁN CÀ PHÊ, NHÀ HÀNG
Thất thoát tiền bạc là vấn đề thường xuyên và khá nan giải với quán cà phê, quán ăn, nhà hàng, nhiều khi việc thất thoát này còn “ăn" hết vào lợi nhuận của quán. Nhiều thu ngân dịch vụ quán cà phê, quán ăn, nhà hàng có những mánh khoé gây tổn thất hàng triệu, thậm chí hàng chục triệu đồng mỗi tháng mà người chủ rất khó phát hiện, kể cả phát hiện được thì cũng chẳng có cách gì lấy lại được tiền đã bị
CÁC LƯU Ý GIÚP CẢI THIỆN TÌNH HÌNH KINH DOANH F&B
1. Mở rộng kiến thức về kinh doanh nhà hàng - Nghiên cứu cá nhân - Đọc các tạp chí thương mại và sách về lĩnh vực F&B - Lấy thông tin từ nhân viên bán hàng thực phẩm và đồ uống - Tham dự hội thảo chuyên nghiệp và tham gia các khóa học hữu ích 2. Tiến hành nghiên cứu khả thi - Tìm kiếm hướng dẫn từ một kế toán và luật sư có uy tín liên quan đến lĩnh vực nhà hàng. - Tham
QUẢN LÝ QUÁN CAFE, CHỌN HIỆN ĐẠI HAY TRUYỀN THỐNG?
1. Quản lý quán cà phê theo cách truyền thống Đây chính là cách quản lý đang được áp dụng phổ biến tại Việt Nam. Theo phương thức này, nhân viên ghi tất cả thu chi vào sổ sách và chủ quán dựa vào số liệu đó để tổng hợp doanh thu. Ưu điểm: Trong nhiều thập kỷ qua, phương thức này đồng hành cùng hàng ngàn quán cà phê và sẽ còn được áp dụng lâu dài hơn nữa. Không phải tốn kém chi phí trang bị các thiết bị