vận hành nhà hàng Tag

Mỗi khu vực trong bếp nhà hàng đều cần được thiết kế theo nguyên tắc riêng biệt. Chỉ như vậy mới có thể tối ưu từng mắt xích trong quy trình vận hành bếp, giúp đảm bảo an toàn và tăng năng suất làm việc. Dưới đây là toàn bộ các nguyên tắc cơ bản giúp bạn có bản thiết kế bếp nhà hàng tối ưu. 1. Khu sơ chế thực phẩm Khu sơ chế thực phẩm là nơi gọt, rửa nguyên vật liệu, loại bỏ rác bẩn giúp nguyên

1. Khách phàn nàn về món ăn và giá cả Trường hợp món ăn mặn, nhạt, không đúng yêu cầu của khách thì nhân viên ngay lập tức xin lỗi vì sự thiếu chu đáo của nhà hàng; mong khách thông cảm; xin phép bổ sung yêu cầu của khách bằng cách thêm gia vị nếu khách đồng ý. Sau khi khách dùng xong cần nói lời cảm ơn vì đã lựa chọn dịch vụ của nhà hàng và hứa sẽ ghi nhận góp ý để nâng cao chất

1. Khi tư vấn món ăn cho khách, đừng ham số lượng, hãy mong chất lượng; đặt cái tâm của nghề vào công việc này, thực hiện tư vấn đúng những gì khách hàng cần và mong đợi, nhưng cũng đồng thời đủ số lượng và khả năng sử dụng của khách. 2. Hãy quan sát trong bàn ăn để xác định từng kiểu thực khách và thực hiện tư vấn món ăn ưu tiên những “thực khách đặc biệt” theo thứ tự: người lớn tuổi (ăn những thức

Khuyến mãi nhân các dịp khai trương cửa hàng, nhân các ngày lễ, Tết, ngày kỷ niệm đặc biệt luôn được nhiều nhà hàng áp dụng để tri ân và thu hút khách hàng. Tuy nhiên, không phải nhà hàng nào cũng thành công. Đã có nhiều chiến dịch khuyến mãi mang lại kết quả trái ngược với mong đợi của các chủ nhà hàng. Họ vạch ra chiến dịch rất công phu và bài bản nhưng lại lơ là ở khâu thực hiện. Đừng chỉ chú trọng

Để tạo dựng một mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng trong ngành F&B, có rất nhiều cách. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra một vài lời khuyên giúp cho việc gây dựng và duy trì mối quan hệ với họ trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. 1. Tiết kiệm thời gian của khách hàng Những thực khách với cái bụng đói không ai muốn phải chờ đợi quá lâu. Trong trường hợp nhà hàng của bạn đang trong giờ cao điểm hoặc một