Quản Trị Nhân Viên Quán Cà Phê: Bạn Đang Là Ông Chủ Hay Là Người Lãnh Đạo?
Ông chủ thì nói “TÔI” - Người lãnh đạo nói “CHÚNG TA”. Các ông chủ thường hay bị cái tôi của mình làm mù đường, còn người lãnh đạo mới thực sự có tầm nhìn. Người lãnh đạo hay hỏi - Ông chủ hay ra lệnh. Ông chủ hay chỉ tay năm ngón - Nhưng người lãnh đạo sẽ ra tay giúp đỡ. Ông chủ hay nói “ĐI” - Còn người lãnh đạo sẽ nói "CHÚNG TA CÙNG ĐI". Người lãnh đạo sẽ xem xét những ý kiến đóng góp - còn ông
Chuẩn Bị Những Gì Để Xây Dựng Nhân Sự Quán Vững Mạnh?
Mong muốn có được một đội ngũ nhân sự vững mạnh và chuyên nghiệp là điều mà mọi chủ quán trong ngành ăn uống đều hướng tới nhưng để làm được điều đó không dễ dàng. Ngược lại, chủ quán luôn đau đầu về việc quản lý nhân sự, chúng ta luôn bị rối trong vận hành quán. Việc quản trị không tốt dẫn đến nhiều hệ lụy cho quán và nặng nhất là mất hết khách hàng -> Thua lỗ -> Đóng cửa. >> Cái “Lửa” Trong Tổ Chức Vận Hành
Cái “Lửa” Trong Tổ Chức Vận Hành Nhân Sự F&B
Trước khi đi vào chủ đề chính, Brian muốn chia sẻ đến các bạn một câu chuyện thường xuyên xảy ra ở quán, thậm chí vận hành chuỗi nhà hàng vẫn gặp phải:“Trong một quán có 7 nhân sự ngang cấp, 1 bạn nhân viên cũ làm tốt được đề bạc lên làm trưởng nhóm, bạn chịu trách nhiệm: chấm công, sắp xếp ca và điều phối hoạt động của 6 bạn còn lại. Mọi chuyện bắt đầu khủng hoảng khi bạn được đề bạc lên vị trí
Nguyên Tắc Trả Lương 80 – 20 Giúp Giữ Chân Nhân Viên Ngành F&B
Chuyện nhân sự nghỉ ngang, nhân sự off ca, vô kỷ luật thậm chí rủ rê bạn bè đồng loạt nghỉ khiến quán lâm vào tình trạng thiếu nhân sự đột ngột chắc không phải riêng tui mà bất kỳ ai kinh doanh trong ngành ăn uống này đều phải gặp qua ít nhất
Cách Hạn Chế Tình Trạng Nhân Viên Nghỉ Ngang Áp Dụng Cho Quán Cà Phê, Quán Ăn
Chưa một quán nào mà chưa gặp vấn đề về nhân viên. Dù cho đối đãi tốt, thưởng phạt công tâm, môi trường làm việc văn minh đến mấy thì vẫn không thể tránh khỏi tình trạng nhân viên nghỉ ngang ngay sau khi lãnh lương. Mới đây, bạn Phuong Nguyen đã mở ra một topic trong Mê Quán về vấn đề này và nhận được khá nhiều bình luận. Một vài chủ quán cho biết họ cũng gặp tình trạng tương tự: Bị luôn á, Tết nhất không giam