- Địa chỉ: 289/16 đường 3/4, phường Cam Thuận, thành phố Cam Ranh
- Diện tích: >1100m2 (bao gồm bãi đậu xe ô tô và xe máy)
- Đơn vị thiết kế: Tự thiết kế
Hi mọi người, em xin giới thiệu em bé tinh thần của em Sarang – Quán Thịt nướng Hàn Quốc. Một nhà hàng nhỏ ở thành phố Cam Ranh. Để lên ý tưởng, thi công và hoàn thiện mất khoảng 1 năm rưỡi hơn vì ngay đợt dịch bị phong toả. Hoàn thiện được tới đây thật sự rất cảm xúc với nhiều cố gắng nỗ lực. Đây cũng là lần đầu khởi nghiệp với toàn bộ tâm huyết đổ dồn vào, em cũng muốn mọi thứ chỉn chu nhất có thể từ kiến trúc, thi công cho đến chất lượng, hình ảnh món ăn. Chỉ trừ kết cấu xây dựng thì đa số đều từ 2 anh em em lên ý tưởng và triển khai toàn bộ. Em xin giới thiệu một chút về “em bé” Sarang nhé.
Nhà hàng Sarang có tổng cộng 7 khu vực hoạt động gồm 3 phòng tiệc sức chứa lên đến 50 người, 2 khu ngoài trời, 1 khu phòng lạnh, 1 khu trong nhà. Thực đơn chủ đạo là thịt bò Mỹ nướng, các món ăn Hàn Quốc. Sarang sử dụng hệ thống hút âm thay vì có ống hút dương tại bàn nên khi nướng cũng sẽ không có khói. Về order, Sarang cũng sử dụng iPad để khách chủ động hơn về gọi món tại bàn. Về giá tiền tuỳ vào sức ăn của mỗi người, dao động tầm khoảng 200 – 300.000/người là ăn no.
- Ý tưởng thiết kế: Dựa theo kiến trúc nhà cổ Hàn Quốc (Hanok)
- Khu vực hoạt động: 7 khu vực với sức chứa khoảng hơn 200 khách
- Thực đơn chủ đạo: Thịt bò Mỹ và món ăn Hàn Quốc
Em cũng xin phép chia sẻ một chút về câu chuyện lần đầu của em. Sarang có nhiều khu vực và em cũng chưa đủ kinh nghiệm, trải nghiệm nên khi khai trương khách full tất cả khu khoảng 200 khách ra vào liên tục thật sự xảy ra rất nhiều sự cố và tình huống. Khi khách chưa hài lòng và review lên mạng xã hội (khách review cũng đúng thực trạng lúc đó chứ không phải không đúng đâu ạ) em buồn thì cũng buồn lắm vì lên mạng xã hội ít nhiều gì cũng ảnh hưởng, em nghĩ các anh chị chủ ở đây sẽ hiểu hơn ai hết nhưng nhờ vậy mà em biết quán đang cần và thiếu những gì, em biết được có thể sẽ có những tình huống đó xảy ra để có thể suy nghĩ đưa ra hướng khắc phục ngày càng hoàn thiện hơn nữa. Có thể em đã nỗ lực hết sức mình nhưng vẫn chưa đủ để hoàn thiện, thời gian đầu khai trương cũng là lúc em nhận ra được nỗ lực vừa rồi là chưa đủ, em vẫn còn rất non nớt trong lĩnh vực này mặc dù đã đưa ra nhiều phương án và tính toán từ trước.
Tới thời điểm này mọi thứ đi vào ổn định hơn, những thiếu sót, sự cố cũng đã có hướng giải quyết phù hợp, giờ em đã có thể tự tin hơn để giới thiệu đến mọi người. Mong rằng các bạn trẻ, các anh chị chủ quán luôn giữ vững tinh thần tích cực để duy trì và phát triển hơn nữa nhé.
Nguồn: Mi Chann
