KINH NGHIỆM VẬN HÀNH ÊM ĐẸP HỆ THỐNG NHÂN SỰ CHO QUÁN
Trước khi quyết định mở quán, điều mình lo nhất không phải là vận hành hay marketing mà là vấn đề nhân sự. Vì mô hình quán bán cả ngày, rất cần những thành viên gạo cội làm thông ca được khi quá bận hay thiếu người. Thời gian đầu mình cũng dính phốt nhân viên đấy chứ. Rồi nhân viên yêu nhau rủ nhau nghỉ việc, nhóm thân thì nghỉ cả chùm. Bao nhiêu dự định kế hoạch không thể thực hiện được vì thiếu người. Các
NGUYÊN TẮC KINH DOANH F&B: KHÔNG LẤY THỨ HỌ ĐANG CÓ, TRAO THỨ HỌ KHÔNG NGỜ
Sau nhiều năm làm việc ở thành phố Triệu cũng tích góp được một số vốn kha khá, muốn về quê lập nghiệp. Quê Triệu là một thành phố nhỏ, kinh tế chưa phát triển nên cũng không có nhiều ngành nghề để làm, người dân nơi đây thường làm nghề buôn bán nhỏ như bán hàng cơm, quần áo, hoặc mở quán nhậu
MỘT NĂM NGỤP LẶN VỚI MẢNG F&B CƠM TRƯA VĂN PHÒNG
Sau một năm ngụp lặn chưa thấy mặt nước nên mình cũng chia sẻ chút để mọi người đang có kế hoạch tham gia mảng này lưu tâm chút hoặc rút ra chút gì đó cho riêng mình.Từ một người làm việc lâu năm trong mảng IT, đến một thời điểm mình muốn làm mới cuộc sống bằng cách ép mình vào một sân chơi nghe đồn là máu lửa - F&B. Có lẽ ít ai nghĩ được nó lại phức tạp kinh khủng so với vẻ ngoài
MARKETING CHO QUÁN CÀ PHÊ MỚI
Mỗi khi mở quán chắc hẳn có nhiều anh em cũng đau đầu nghĩ phương án làm sao để thu hút khách, quảng cáo thì đằng nào cũng mất tiền nhưng mất tiền chưa chắc đã ra việc. Vậy làm sao để lựa chọn đúng? Bài nay mình sẽ chia sẻ cho anh em một số key làm quyền thông cho quán tại thị trấn, xã
BẠN CÓ PHẢI LÀ MỘT CHỦ QUÁN TINH TẾ?
Mở một quán ra, khách tìm đến mình trước hết vì tò mò, vì khuyến mãi, vì quán đẹp để check in. Nhưng chụp ảnh mãi rồi cũng sẽ chán, khuyến mãi thì không thể ngày nào cũng có được. Thế thì làm thế nào cho khách quay lại với mình? Rất nhiều người tư duy rằng đồ uống phải độc, phải lạ, quán xá phải đẹp, thì khách mới đến. Điều đó không sai. Nhưng nó chỉ độc, chỉ lạ, chỉ đẹp thời gian đầu thôi. Lâu dần,
BÍ KÍP VỮNG TÂM VƯỢT QUA MÙA COVID
Mình viết bài này với những kinh nghiệm đã trải qua trong suốt quãng thời gian biến động. Là tàu trưởng, là người lèo lái con thuyền, mình không bao giờ được phép mất tinh thần. Nhân viên nhìn vào mình để làm, gia đình nhìn vào mình để tin tưởng. Mình đã vượt qua những mùa Covid như thế nào? Những luận điểm dưới đây mang góc nhìn cá nhân về những điều mình thật sự trải qua và nhìn thấy, nên các bạn đừng phán xét đúng
MỞ QUÁN CÀ PHÊ THÌ DỄ, DUY TRÌ MỚI LÀ KHÓ!
Nếu bạn từng nói chuyện với những người đã mở cà phê, nhà hàng, quán trà sữa thì sẽ nghe được câu nói y hệt. Tại sao lại như thế???? Hầu hết mọi người mơ ước sở hữu quán cà phê lại đều chỉ tìm hiểu được đến đoạn đầu tiên là làm sao để setup quán, các công thức và cách kéo khách ban đầu. Đó thực sự chỉ là các công đoạn từ lúc bắt đầu tìm hiểu cho đến lúc bạn khai trương thôi. KHÔNG THỰC
MỞ QUÁN, ĐÔI KHI NHƯ YÊU ĐƠN PHƯƠNG
Mở một cái quán, đôi khi nó như một tình yêu đơn phương, mình cứ âm thầm theo đuổi nó với hy vọng một ngày nào đó nó yêu lại mình. Thà rằng ngay từ đầu nó nói với mình: "Mày cút đi, tao với mày không hợp nhau đâu, mày đừng tốn công vô ích". Đau khổ đấy, nhưng rồi cũng sẽ nguôi ngoai. Đằng này nó cứ thả thính liên tục, làm cho mình cứ trồi trụt trong hy vọng rồi thất vọng, dứt bỏ cũng không
KHÁCH HÀNG KHÔNG MUA CỐC CÀ PHÊ, HỌ MUA PHÚT GIÂY CỦA SỰ HẠNH PHÚC
Có bao giờ các bạn tự hỏi rằng: Khách hàng đến với quán vì điều gì? Phải chăng chỉ vì đồ uống ngon? Theo quan điểm của mình, lý do khách hàng đến quán là họ tìm phút giây của sự yên bình, sự hạnh phúc. Có bao nhiêu người trong chúng ta thực sự quan tâm đến trải nghiệm của khách hàng khi mở quán? Khách hàng ngày nay đi nhiều biết nhiều, nhu cầu của họ ngày càng nhiều, mong muốn trải nghiệm ngày càng cao. Do đó,
BÍ QUYẾT TỒN TẠI CỦA QUÁN ĂN NHỎ
Tôi bước chân vào ngành ăn uống cách đây 4 năm với mô hình kinh doanh quán bò bít tết. Quán đầu tiên tôi mở quy mô nhỏ khoảng 15 bàn, vốn đầu tư dao động 500 triệu đồng. Như các bạn trẻ khác, thời gian đầu tôi cũng khó khăn để duy trì hoạt động, nhưng rồi khoảng 2 năm sau đó thì tôi đã có thể thu hồi được vốn. Và 3 năm sau, tôi tiếp tục mở quán thứ 2 với số vốn khoảng 600