Khi mở một quán nước nhỏ, điều khiến nhiều người bối rối nhất không phải là chọn ly đẹp hay decor quán cho chill, mà là… lên menu sao cho hợp lý. Menu quán không chỉ là danh sách món, mà còn là “bộ mặt” đầu tiên chạm vào ánh mắt khách hàng. Dài quá thì khách ngán ngẩm không biết gọi gì. Ngắn quá lại không đủ hấp dẫn. Vậy thế nào là menu hợp lý?
Một menu tốt cần:
- Dễ nhìn, dễ chọn (phân nhóm rõ: cafe, trà, topping…)
- Có món “signature” làm điểm nhấn hút khách
- Giá rõ ràng, hợp lý với đối tượng mục tiêu
- Nguyên liệu dễ kiểm soát, đảm bảo chất lượng đồng đều
Ví dụ điển hình có thể kể đến Menu Tiệm Trà Chanh Con Boo – một tiệm nhỏ xinh nhưng menu cực kỳ tối ưu.
Menu Tiệm Trà Chanh Con Boo: Ngắn – Gọn – Ghi điểm
Không dài dòng, quán chọn lọc kỹ từng món: chỉ 5 món cafe cơ bản, 3 món trà dễ uống, 2 món trà sữa giá mềm (30k) nhưng có vị riêng. Chưa kể đến món lạp xưởng nướng – một điểm nhấn “ăn vặt” gây nghiện đúng chuẩn quán trà chanh vỉa hè miền Trung.
Menu cũng chia theo nhóm rất rõ: cafe – trà – trà sữa – lạp xưởng – topping – matcha, giúp khách dễ nhìn, dễ gọi. Giá dao động chỉ từ 15.000đ, phù hợp học sinh – sinh viên, dân văn phòng hoặc ai thích la cà mà không lo ví mỏng.
Ngoài ra, phần topping cũng rất sáng tạo và đáng yêu như: khúc bạch (6 viên), trân châu đen mini, chôm chôm trái… chỉ 5k/loại – dễ mix, dễ nâng cấp món theo ý thích.
Vậy nên nếu bạn đang định mở một quán nước nhỏ, có thể xem Menu Tiệm Trà Chanh Con Boo như một ví dụ hay để học hỏi. Đôi khi không cần menu dài dằng dặc mới là chuyên nghiệp – mà là chọn đúng món, đúng người, đúng cách.
