Làm menu tưởng dễ mà không dễ. Nhiều người (em hồi trước cũng vậy) cứ nghĩ: ghi hết món lên, sắp theo nhóm là xong. Nhưng thực tế cho thấy – khách đâu có đọc hết từng dòng mô! Họ chỉ nhìn lướt vài giây đầu tiên rồi chọn đại một món. Vậy nên, sắp xếp menu cũng là cả một “chiêu” để bán được món ngon – món lãi cao – món đặc trưng!
Vài bí quyết sắp xếp menu cho quán cà phê, trà sữa
1. Vị trí vàng:
Trong menu 1 cột (như của HIHIHAHA), khách thường nhìn vào góc phải phía trên đầu tiên. Hãy để ở đó món “best seller” hoặc món signature.
2. 3 dòng đầu tiên quan trọng nhất:
Khách thường chọn món trong 5 giây đầu. Đừng bỏ lỡ cơ hội này! Dẫn dắt bằng tên món quen – lạ vừa đủ, ví dụ như: Cà phê muối, Sữa chua dâu non, hay Trà tắc sả mát lạnh.
3. Tô điểm nhẹ – nhưng đúng chỗ:
Đặt icon nhỏ (ví dụ 🌟, 💛), gạch chân, hoặc khung mờ để làm nổi món chủ lực. Không cần rực rỡ, chỉ cần tinh tế.
4. Tên món rõ ràng, gợi hình ảnh:
Đừng chỉ ghi “Trà đào” – khách đâu có cảm xúc gì. Hãy thử “Trà đào cam sả mát lạnh” – nghe đã thấy mùa hè trong miệng!
Cùng nhìn lại MENU HIHIHAHA – một ví dụ thực tế
Menu chia thành 6 nhóm chính:
- Cà phê
- Trà sữa
- Đá xay
- Trà hoa quả
- Đồ nóng
- Ăn vặt
Món signature như “Cà phê muối”, “Cà phê kem trứng”, “Matcha đậu đỏ”… lại nằm rải rác giữa menu. Thử tưởng tượng nếu các món này được đẩy lên đầu nhóm, thêm chú thích nhỏ “nên thử” thì sao? Chắc chắn lượng khách gọi sẽ tăng rõ rệt.
Một điểm sáng: menu không bị rối, chia nhóm rõ ràng, giá dễ nhìn, món đa dạng mà không bị “quá tải” – phù hợp với mô hình phục vụ nhanh gọn, đối tượng khách trẻ.
Vậy còn bạn thì sao?
Nếu bạn là khách hàng ghé HIHIHAHA, nhìn vào menu như thế này – bạn có dễ chọn món không? Có món nào bạn muốn thử ngay không? Và theo bạn, menu như vầy là ổn chưa, hay còn cách nào để thu hút hơn nữa?
