Thất Bại Khi Mở Quán Ăn – Cơ Hội Để Tôi Nhìn Nhận Lại Bản Thân
Vâng, chính nhờ có sự thất bại mà tôi mới có cơ hội nhìn nhận lại bản thân mình. Một khi cuộc sống của bạn đang đi lên một cách thuận lợi, thì bạn sẽ bị đắm chìm trong sự thành công đó và khiến bạn quá tự tin vào khả năng của mình. Xuất thân là một Dược sĩ, ra trường chỉ đi làm ở một môi trường, sau đó lập gia đình và hai vợ chồng cùng mở phòng khám riêng. Trong mắt mọi người xung quanh
Chiến Lược Cạnh Tranh Khéo Léo Giúp Quán Cơm Tấm Có Khách
Hoài có quen một anh bạn đang kinh doanh quán cơm tấm. Vị trí quán thuận lợi vì nằm gần khu công nghiệp. Ban đầu chủ yếu là công nhân và người dân tới ăn, cả học sinh sinh viên gần đó. Đây là lĩnh vực kinh doanh thứ 2 anh chọn. Hiện tại anh đã có 3 cửa hàng vật liệu xây dựng và nội thất. Anh cũng tâm sự lúc đầu anh mở vì anh thấy vị trí thuận lợi và có tiềm năng nên anh muốn
Quán Bị Mất Khách Lý Do Bởi “Vòng Tròn Tự Hoại” Này
Hôm nay mình đi ăn Phở 24 dưới lầu. Như thường lệ mình gọi 1 cái trứng trần (loại cho lòng đỏ rồi chế nước lèo vô á). Vì lần ăn trước mình cũng gọi 1 cái trứng như lệ thường nhưng bất ngờ vì nước lèo chỉ có nửa chén nên trứng không chín. Lần đó mình có xin thêm nước lèo nhưng được trả lời "Không thể cho thêm". Nên đành lòng nuốt 1 quả trứng rất tanh vì quá sống. Rút kinh nghiệm, mình đưa ra yêu
KINH NGHIỆM CÁ NHÂN KINH DOANH ĂN UỐNG TRÊN APP
Mình bán trên app từ những ngày Now mới mở (2015 gì đấy), Grab còn chưa lấn sân mảng ship đồ ăn và các app khác thì chắc còn đang thai nghén. Vậy nên hồi đó tham gia Now không mất phí (giờ hình như mất phí ban đầu 1 triệu), và hoa hồng là 15% (bây giờ là 20%). Grab hồi mới mở cạnh tranh với Now thì bê nguyên xi menu và list quán bên Now về cơ, thậm chí mình còn không mất phí hay hoa
MARKETING THƯƠNG HIỆU, KHÔNG PHẢI MARKETING THƯƠNG MẠI
Thật sự là khi mới bắt đầu, kiến thức về Marketing của mình là một con số 0 tròn trĩnh. Nhưng mình biết là mình có một sản phẩm rất tốt, độc đáo, khác biệt, có một tệp khách hàng cũ và một câu chuyện về sản phẩm đã có hơn 30 năm hình thành và phát triển. Thật sự mình không biết bắt đầu từ đâu cả, nhưng vốn là kiến trúc sư thì mình có thể làm điều tốt nhất để Marketing hình ảnh cho thương hiệu.
CÂU CHUYỆN NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU TIỆM BÚN SƯỜN MỌC BÀ TOÀN
Mình vốn là KTS, nhưng sự đời run rủi cho mình tham gia vào ngành F&B. Hồi đó quen vợ mình thì có nghe láng máng là mẹ vợ bán bún, nghĩ cũng bình thường thôi nên không để ý và mẹ vợ cũng già mệt nên đã nghỉ bán 1 năm. Nhưng sau đó dần dần quen thì thấy mọi người ca ngợi bún của bà lắm, rồi khách cũ cứ tiếc nuối, hay có người đến tận nơi xin bà truyền công thức. Đúng thời điểm
“CHIỀU KHÁCH” VÀ PHONG CÁCH BÁN HÀNG CỦA CHỦ QUÁN
Chắc hẳn ai mới chân ướt chân ráo tập tành bán hàng online hay mở quán đều thuộc làu bài học vỡ lòng này: Phải chiều khách. Nhưng “chiều” thế nào? Mức độ đến đâu? Từ chối ra sao? Thì hiếm ai đề cập đến. Có những bạn chiều khách hết nhẽ nhưng luôn phải tự hỏi tại sao mình chiều khách thế mà lại gặp toàn khách “khó tính”, hay đòi hỏi? Trong khi có những người bán hàng khác “chảnh” cực kỳ, giá thì cao hơn
TẢN MẠN VỀ CHUYỆN “CON NGƯỜI” TRONG KINH DOANH ĂN UỐNG
CON NGƯỜI TRONG NỘI BỘ: NHÂN VIÊN Có lần, một người anh tâm sự với tôi là có một pha chế xin nghỉ việc, dù anh đã nói hết về khát vọng của quán ra sao, sẽ thu hút khách hàng thế nào, thì cậu barista vẫn xin nghỉ việc dù người anh đối xử rất tốt, xem như một đứa em. Tôi nói với anh rằng, trong ngành F&B, trừ phi anh là chuỗi lớn, anh nói viễn cảnh họa chăng họ tin, còn nếu chỉ là quán ăn
KINH NGHIỆM KINH DOANH ĂN UỐNG TỪ KINH NGHIỆM THOÁT Ế
Son là một cô gái dễ thương, tính tình vui vẻ lại thân thiện, cởi mở. Nhưng cô không hiểu sao đến 30 rồi mà vẫn ế. Son cũng không hề "kén cá chọn canh", ai yêu Son Son đều yêu lại. Nhưng đến cuối cùng vẫn là người này đến thì người kia đi. Sau nhiều đêm suy nghĩ, tham khảo ý kiến bạn bè, Son vạch ra và làm theo một chiến lược "thoát ế" thay vì ngồi đợi "duyên trời". 1. Không phải ai cũng là
CHIA SẺ BÍ QUYẾT LÀM QUÁN ĂN NHỎ THÀNH CÔNG
Tôi bước chân vào ngành ăn uống cách đây 4 năm với mô hình kinh doanh quán bò bít tết. Quán đầu tiên tôi mở quy mô nhỏ khoảng 15 bàn, vốn đầu tư dao động 500 triệu đồng. Như các bạn trẻ khác, thời gian đầu tôi cũng khó khăn để duy trì hoạt động, nhưng rồi khoảng 2 năm sau đó thì tôi đã có thể thu hồi được vốn. Và ba năm sau, tôi tiếp tục mở quán thứ 2 với số vốn khoảng 600